الغذاء كما هو معروف مجموعة من المواد الغذائية التي تؤكل ويشرب من أجل البقاء. عند تناول الطعام ، يوفر الغذاء عناصر لتغذية الكائن الحي.
يقوم الناس بإعداد عدة وجبات في اليوم. سيختلف محتواها وعددها وفقًا لسلسلة من العوامل الاجتماعية والثقافية والموسمية والجغرافية. الوجبات الأكثر شيوعًا هي الإفطار (يتم إجراؤه بعد النوم ليلًا) ، والغداء (ظهرًا) ، ووجبة خفيفة بعد الظهر (منتصف بعد الظهر) والعشاء (في المساء ، عادة ما تكون الوجبة الأخيرة في اليوم).
ما وراء الوجبات الأربعة المذكورة، والتي أوصى بها خبراء التغذية، مآخذ أخرى، كما ل فاتح الشهية (المستهلكة قبل الغداء أو العشاء) و الوجبات الخفيفة ، المرطبات أو الوجبات الخفيفة (الوجبات الخفيفة مع أي جدول زمني محدد).
تتكون الوجبات الرئيسية (الغداء والعشاء) عادة من مدخل أو مقبلات (باردة أو ساخنة كصلصة أو حساء) طبق رئيسي أو طبق رئيسي (عادة ما تكون ساخنة وتحتوي على محتوى أكثر من المدخلات) و الحلوى (طبق حلو).
من المهم التأكيد على أنه عند الحديث عن الطعام من وجهة نظر الطهي ، من الضروري أن ندرك استخدام سلسلة من المصطلحات التي نستخدمها يوميًا في مفرداتنا والتي تدور حولها. وهكذا ، على سبيل المثال ، هناك ما يسمى بالوجبات السريعة التي ، كما يوحي اسمها ، يتم إعدادها على الفور ويتم استهلاكها أيضًا بسرعة متساوية.
البرغر ، على سبيل المثال ، هو أحد أكثر الأطعمة السريعة انتشارًا ويذهب الكثير من الناس إليها ليس فقط لأنهم يحبونها ولكن أيضًا بسبب حقيقة أن تحضيرها بهذه السرعة يتيح لهم إطعام أنفسهم في الأوقات التي يكونون فيها في وقت قصير جدًا. لديهم موعد مهم أو لديهم استراحة قصيرة جدًا في العمل لتناول الغداء.
العديد من المؤسسات المتخصصة في هذا النوع من الطعام وجميعهم يشتركون في حقيقة أنه ليس لديهم خدمة مائدة ، ويفتقرون إلى النوادل ، فالعملاء هم الذين يجمعون طاولاتهم الخاصة وعليهم أيضًا الوقوف في طابور ليكونوا قادرين على ذلك شراء والحصول على طلبك.
البيتزا ، التاكو ، السندويشات ، الكباب ، البوريتو ، الكيساديلا أو البطاطس المقلية هي منتجات أخرى مدرجة أيضًا في ما نسميه الوجبات السريعة.
وبالمثل ، لا يمكننا تجاهل وجود ما يعرف بالتوصيل إلى المنازل. في هذه الحالة ، يوجد تحت هذا الاسم مؤسسات تتلقى طلبات عملائها عبر الهاتف أو الإنترنت وتأخذها مباشرة إلى منازلهم.
بالإضافة إلى الطعام نفسه ، يُعرف بالطعام بأنه فعل الأكل ( "استغرقت الوجبة مع رئيسي أكثر من ساعتين" ) ولقاء الناس لتناول طعام الغداء أو العشاء ( "في الأسبوع القادم ، أتناول وجبة مع بعض الأصدقاء الذين يأتون من الداخل " ).
وتجدر الإشارة إلى أن فن الطهو هو النظام الذي يدرس علاقة الإنسان بالطعام وبيئته. من ناحية أخرى ، هناك وصفات لا حصر لها مع مستحضرات مختلفة للطعام.