في اللغة اليونانية ، نجد الأصل الاشتقاقي لمصطلح الجليكوجين الذي نتعامل معه الآن. على وجه التحديد ، يمكننا أن نقول إنها نتيجة مجموع المكونات المعجمية المتعددة لتلك اللغة:
- الصفة "glykys" ، والتي يمكن ترجمتها على أنها "حلوة".
- كلمة "geno" ، وهي تعادل كل من "النسب" و "الإنتاج".
معنى الجليكوجين هو "مادة الكبد التي تخزن السكريات".
و الجليكوجين هو جزيء حيوي الذي هو جزء من الكربوهيدرات ، وتسمى أيضا الكربوهيدرات أو النشويات. إنه عديد السكاريد ، لأنه يتكون من سلسلة من عشرة أو أكثر من السكريات الأحادية (السكريات التي لا يمكن تقسيمها إلى أبسط من خلال التحلل المائي).
بالإضافة إلى كل ما هو مذكور ، من الضروري إبراز حقيقة أن العالم كلود برنارد اكتشف جزيء الجليكوجين في منتصف القرن التاسع عشر. على وجه التحديد ، كان ذلك في عام 1857 عندما أعلن عن هذا الاكتشاف للجمهور ، والذي أطلق عليه في البداية "مادة مكونة للسكر" والتي جاءت إليها من خلال الدراسات التي كان يجريها فيما يتعلق بالكبد.
ومع ذلك ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لعالم آخر ، أ. سانسون ، لمعرفة حقيقة وجود الجليكوجين أيضًا في الأنسجة العضلية.
وبهذه الطريقة يمكننا إثبات أنه من المهم معرفة ، بالإضافة إلى كل ما سبق ، أن هناك نوعين من الجليكوجين: -
الجليكوجين الكبدي ، وهو المسؤول عن تنظيم تركيز الجلوكوز في الدم.
-الجليكوجين العضلي ، والذي تتمثل مهمته في الحفاظ على العضلات وتلبية احتياجاتها أثناء تطوير أي نشاط رياضي.
يوجد الجليكوجين بشكل رئيسي في الكبد ، ولكن أيضًا في العضلات والأنسجة الأخرى ، في بعض النباتات والفطريات ، يتم تخزين الجليكوجين في الجسم كاحتياطي حتى يحين وقت استخدامه ، ويحوله إلى جلوكوز (a أحادي السكاريد).
على غرار النشا ، الجليكوجين أبيض اللون. عندما يحتاج الفرد إلى جرعة طارئة من الطاقة ، على سبيل المثال إذا كان في حالة تأهب أو في لحظة توتر ، فإن الجسم يكسر الجليكوجين بسرعة ويحوله إلى جلوكوز ، ويدمجها في عملية التمثيل الغذائي.
يتم تخزين الجليكوجين في الفجوات (الحويصلات) في سيتوبلازم الخلايا. تحتوي هذه الفجوات على الإنزيمات اللازمة لتطوير التحلل المائي (الانقسام بواسطة الماء) للجليكوجين إلى جلوكوز.
هناك العديد من الاضطرابات التي يمكن أن تسبب مشاكل في تكوين واستخدام الجليكوجين. أحدها هو مرض السكري ، والذي يمكن أن يتسبب في عدم كفاية مستوى الجليكوجين المخزن في الكبد بسبب تخزين كميات غير طبيعية من الأنسولين. من المهم أن تضع في اعتبارك أن كلاً من النقص والزيادة في الجليكوجين سلبيان للجسم ويترجمان إلى مشاكل مختلفة للعمل العضوي.