من اللغة اللاتينية ، الذوق هو الإحساس الجسدي الذي يسمح لك بإدراك المواد الكيميائية الذائبة في اللعاب. يعطي هذا المعنى إحساسًا بالطعم ، والذي يمكن تقسيمه إلى أربعة أنواع رئيسية: حلو (مثل السكر) ، مالح (ملح) ، حامض (حمضيات) ومُر (بيرة). يعترف بعض المنظرين بوجود نكهة خامسة: أومامي.
الذوق مرتبط بالرائحة ، لأن رائحة الطعام تؤثر على إدراك التذوق. لهذا السبب عندما يصاب الشخص بنزلة برد ، عادة ما يشعر أن الطعام لا طعم له (لا طعم له).
حاسة التذوق تساعد على الهضم: من خلال تلقي الإحساس اللطيف ، يتم تحفيز إفراز اللعاب وعصارة المعدة ، وهي عناصر أساسية لهضم الطعام. براعم التذوق الموجودة على اللسان هي المحفز الرئيسي لحاسة التذوق.
استطرادا، و طعم الأشياء كما هو معروف طعم. على سبيل المثال: "أحب طعم الفلفل المخلل" ، "لن أشتري هذه الكعكة مرة أخرى: مذاقها حلو للغاية ، إنه يجعلني أتذمر" ، "هل يمكنك أن تمرر لي الملح؟ هذه السلطة ليس لها طعم تقريبا " .
المتعة التي يتم اختبارها لسبب ما أو التي يتم تلقيها من حافز معين والإرادة أو التصميم تُعرف أيضًا باسم المتعة: "أنا سعيد جدًا لأنك هنا معنا" ، "كان من دواعي سروري أن التقيت بك" ، " أحب روبرتو كان من الجميل أننا دعوه لتناول العشاء .
لنبدأ بالنظر إلى الذوق الرفيع. إنه تقدير يختلف باختلاف الأعراف الاجتماعية والثقافية ، ولكن أيضًا وفقًا للعادات الخاصة لكل شخص. من المعروف أنه في بعض أنحاء العالم من الطبيعي أن تلمس الطعام بيديك مباشرة ، دون استخدام أدوات المائدة ؛ إن نقل هذه العادة إلى الدول الغربية سيكون أمرًا صعبًا للغاية ، لأنه موقف يتعارض مع مفهوم الذوق الرفيع الذي تم طبعه في اللاوعي لسكانها لأجيال.
وبالمثل ، فإن العثور على نفسك في بلد به مثل هذه العادات ورفض التصرف مثل الآخرين يمكن اعتباره وقحًا. لا يدرك البشر دائمًا أن الحياة الطبيعية هي جزء من بنية أنشأها أشخاص آخرون ، وليست من الطبيعة نفسها. الذوق السليم يخضع لاحتياجات كل فرد وقناعاته ، فضلاً عن حدوده: الذوق السيئ.
بالنسبة للطبيب الشرعي ، قد يبدو فحص الجثة في حالة تحلل أثناء شرب قهوته وتناول كرواسون أكثر التركيبات طبيعية ويومية في العالم ؛ ومع ذلك ، فإن مجرد تصور مثل هذه اللوحة يمكن أن يكون مشهدًا من كابوس لشخص خارج الطب.
يمثل الذوق أيضًا مجموعة الأنشطة التي تجذب كائنًا حيًا ولا يبدو أنها تختار. على سبيل المثال ، عندما تتذوق طعامك المفضل (المستقبلي) لأول مرة ، يحدث شيء ما بداخلك ويقودك إلى تسميته على هذا النحو ومحاولة استهلاكه كلما استطعت لبقية حياتك. يحدث هذا لجميع الحيوانات ، ويتم تقديره أيضًا خلال لحظات الفراغ: يجد كل كلب لعبة معينة ممتعة بشكل خاص ، بقدر ما نفعل نحن البشر ، ولا يوجد شيء يمكننا فعله لتجنب ذلك. طالما أن المذاق لا يحرم كائنًا آخر من حريته ، فلا ينبغي أن يستجوبه أحد أو يعاقب عليه.