في مكان حيث و الخبز ويتم إنتاج و / أو بيعها كما هو معروف مخبز. يشير المصطلح أيضًا إلى مهنة الموضوع المخصص لتطوير هذا المنتج.
وتجدر الإشارة إلى أن الخبز هو الغذاء الذي أعدته طبخ العجين من الطحين ، الماء ، وعادة، الخميرة. من هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك تضمين مكونات متعددة والحصول على أنواع مختلفة من الخبز.
تشير التقديرات إلى أن الإنسان بدأ ينتج الخبز قبل المسيح بآلاف السنين ، عندما توقف عن الترحال وأصبح مستقرًا. على الرغم من أن وقت إنشائها غير معروف تمامًا ، إلا أنه يقدر أنه حدث منذ حوالي 12 ألف عام. فيما يتعلق بالمخابز ، كان هناك بالفعل في روما القديمة الكثير.
ابتداء من العصور الوسطى ، بدأت المخابز في دمج الأفران. في الواقع ، خضعت وصفة الخبز لعدة تغييرات جذرية على مر التاريخ: في البداية كان منتجًا جافًا وقاسًا ومُرًا ، ويجب غمره في الماء المغلي قبل تناوله.
بالعودة إلى تاريخ الأفران الأولى ، هناك من يشير إلى القرن الثاني قبل الميلاد. في روما ، ولكن أيضًا أولئك الذين يقترحون أن بيع الخبز للجمهور قد اخترعه المصريون القدماء. في عام 2002 ، ادعت مجموعة من الباحثين في أمريكا الشمالية أنهم عثروا على بقايا أثرية لمخبز من 3000 قبل الميلاد. م في واحة جارية.
توجد اليوم أنواع مختلفة من المخابز ، فبعضها به أفران والبعض الآخر يقتصر على بيع الخبز المصنوع في أماكن أخرى.
لذلك يمكننا أن نجد مخابز مستقلة لديها فرن خاص بها وتتخصص بشكل عام في بعض أنواع الخبز المعين. من ناحية أخرى ، هناك مخابز تبيع المنتجات التي ينتجها المصنع: فهي ليست مخصصة ، بهذه الطريقة ، للإنتاج.
هناك أيضًا امتيازات تقوم بإعداد الخبز باتباع وصفة محددة وتحترم الصيغ المعدة مسبقًا. هذه المتاجر عبارة عن سلاسل يقدم أعضاؤها نفس الخيارات للمستهلكين في جميع مؤسساتهم.
وتجدر الإشارة إلى أن العديد من المخابز تصنع أيضًا منتجات المعجنات. وهكذا ، بجانب الخبز يقدمون الكعك أو المعجنات ؛ كيك؛ الفواتير أو الكعك. وغيرها من المقترحات. يمكنهم حتى توفير بعض الأطعمة المالحة مثل السندويشات وامباناداس لعملائهم.
من الخصائص التي تميز المخبوزات التي تصنع منتجاتها الخاصة عن تلك التي تستقبلها من الموزعين الخارجيين أن الأول يمكنه بيع الخبز الساخن الطازج من الفرن بقشرته المقرمشة بشكل خاص وفتاته في أكثر حالاتها رطوبة و إسفنجي. قليل من الأشياء يمكن مقارنتها بمتعة تناول الخبز الطازج ، رغم بساطة الوصفة.
مثلما يعتبر الخبز عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للعديد من الثقافات ، فإن المخبز أيضًا يحتل مكانًا رمزيًا يتجاوز وظيفته الغذائية. يستيقظ كثير من الناس أول شيء في الصباح للذهاب لشراء الخبز ، كما لو كانت طقوسًا يجب عليهم القيام بها ليبدأوا يومهم بحظ سعيد. الذهاب لشراء الخبز هو نشاط يومي مميز في العديد من المدن حول العالم.