و مفهوم من الكربوهيدرات يتكون من فترتين: الكربون ı و هيدرات. وبالتالي ، فإن الكربوهيدرات هي كربوهيدرات.
الهيدرات هي تلك المواد التي تحتوي على الماء (H2O). الكربون ، من جانبه ، عنصر كيميائي. الكربوهيدرات، باختصار، هي مواد عضوية تتكون من الأكسجين ، الهيدروجين و الكربون.
تسمى أيضًا الكربوهيدرات ، وهي جزيئات حيوية (جزيئات تشكل كائنًا حيًا) تتكون في الغالب من ذرات الكربون والهيدروجين. الأكسجين هو العنصر الموجود بأقل كمية.
وظيفة الكربوهيدرات ، التي لها روابط تساهمية يصعب كسرها ، هي توفير الطاقة. يمكن استخدام هذه الطاقة على الفور أو تخزينها لاستخدامها لاحقًا. تعمل بعض الكربوهيدرات أيضًا كعناصر هيكلية ، وتشكل جزءًا من جدران الخلايا.
من الممكن التفريق بين أنواع مختلفة من الكربوهيدرات. ويطلق على أبسط السكريات الأحادية ، مثل الجلوكوز و الريبوز. هذه الكربوهيدرات لها جزيء واحد. و المركبات السكرية الثنائية (على اللاكتوز ، و السكروز)، في المقابل، تتألف من اثنين من السكريات الأحادية.
هناك أيضًا سكريات قليلة ، تحتوي على ما بين ثلاثة إلى تسعة جزيئات أحادية السكاريد ، وعديد السكاريد ، مع أكثر من عشرة سكريات أحادية.
تعتبر الكربوهيدرات ضرورية لجميع الأشخاص لأن الطاقة التي توفرها تسمح بتنمية نشاط العضلات والأعصاب وتحافظ على استقرار ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم. في حالة الرياضيين ، يعد تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (مثل المعكرونة أو المعكرونة الأخرى) أمرًا ضروريًا للتمكن من أداء مجهود بدني كبير.
دعونا نلقي نظرة على هذه الفوائد وغيرها من الكربوهيدرات بمزيد من التفصيل أدناه:
* يحسن الحالة المزاجية: لا يمكننا إنكار أن النوايا الحسنة والأفكار الإيجابية لا تكفي لنشعر بالرضا ، لكننا نحتاج إلى الطاقة من الوقت الذي نستيقظ فيه حتى ننام. لهذا لدينا أطعمة مثل الكربوهيدرات وغيرها التي تكملها بمستويات عالية من البروتين.
* يحسن الهضم: من أجل عملية الهضم الجيدة ، من الضروري تناول الكثير من الألياف ، والكربوهيدرات غنية جدًا بهذا المكون ، وهو ضروري أيضًا لمكافحة التعب والإمساك.
* استقرار مستويات السكر: يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة بسرعة وتنتج جلوكوزًا في الدم أكثر بكثير من الكربوهيدرات المعقدة. لإجراء مراقبة كافية للسكر الزائد في الدم ، يوصى بتضمين الكربوهيدرات المعقدة في النظام الغذائي ؛
* زيادة المقاومة: هذه الخاصية ملحوظة خاصة من قبل الأشخاص الذين يمارسون الرياضة على مستوى احترافي. للشعور بأن العضلات تؤدي عملها بكمية كافية من الطاقة ، من الضروري استهلاك السعرات الحرارية التي توفرها لنا الكربوهيدرات بنسبة لا تقل عن 50 جرامًا لكل ساعة من التمرين ؛* تسريع تعافي العضلات: نصيحة سريعة وسهلة لاتباعها هي شرب مخفوق البروتين والكربوهيدرات المعقدة بعد كل تمرين. دعونا لا ننسى أنه أثناء ممارسة الرياضة البدنية ، يتم استهلاك العناصر الغذائية والسائلة واحتياطيات الطاقة ، ولهذا السبب من الضروري استعادتها لتحقيق الأهداف المتوقعة ؛
* يحسن إمداد الدم: لدعم نظام القلب ، من المثالي تناول الخضار مثل السبانخ والموز والكينوا وبذور عباد الشمس. توفر الحبوب بدورها أليافًا تقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 19٪. بالإضافة إلى تناول هذه الأطعمة ، يُنصح بالاسترخاء أثناء الوجبات وتجنب الملح الزائد وشرب الشاي ؛
* يزيد من مقاومة العدوى: بما أن الوضع المثالي لا يمكن تحقيقه ، فمن الأفضل تقوية أجسامنا للقلق بشأن القضاء على جميع التهديدات من بيئتنا. سنضطر دائمًا إلى مواجهة هجمات الفيروسات والبكتيريا ، وهذا هو السبب في أن مساهمات الكربوهيدرات ضرورية للحصول على الأسلحة المناسبة.