ودعا الشوك ل زرع المعدل السنوي تتميز من خلال وجود أوراق كبيرة و الشوك. الأشواك (مصطلح مشتق من الكلمة اللاتينية cardus ) هي جزء من مجموعة النباتات المركبة أو النجمية ، والتي تظهر أزهارها كنورات مركبة محاطة بنباتات.
نظرًا لأنه مفهوم للغة العامية ، فإن النباتات من مختلف الأنواع والعائلات تُعرف باسم الشوك. يسمى Cylindropuntia rosea ، على سبيل المثال ، الشوك. تم العثور على هذا النبات في صحراء المكسيك و الولايات المتحدة.
الأنواع Carduncellus monspelliensium و Carthamus lanatus و Cirsium echinatum ، من بين العديد من الأنواع الأخرى ، تسمى أيضًا الأشواك. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تضع في اعتبارك أن الحديث عن الأشواك يشير إلى العديد من النباتات المختلفة ، ذات الخصائص المشتركة ولكن أيضًا مع وجود اختلافات متعددة.
هناك أشواك صالحة للأكل ، مثل Cynara cardunculus. يمكن تحضير جذور وسيقان وأزهار هذا الشوك بطرق مختلفة. وهو غذاء غني بالمياه ، بكمية قليلة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
في نفس الطريقة كما الخرشوف، هو الشوك طعام مفيد جدا لدينا الصحة ، وخاصة لرعاية المرارة والكبد. كلاهما غني جدًا بالسينارين ، وهو مكون صفراوي ، مما يعني أن خواصه تعزز إنتاج الصفراء ، وهو مثالي لتحسين الهضم وتجنب سلسلة من المشاكل الناجمة عن سوء الهضم ، مثل حموضة الأمعاء والثقل و الغازات.
من الخصائص الطبية الأخرى للشوك أنه يقلل من خطر احتباس السوائل. بفضل أحماضه (خاصة الكافيين والأسكوربيك والكلوروجينيك) ، السينارين والكالسيوم ، يجعل هذا الطعام الجسم يشعر بالحاجة إلى التبول. هذه المكونات مفيدة جدًا في حالات وحالات مثل السمنة والروماتيزم وحصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم والاضطرابات النموذجية لمتلازمة ما قبل الحيض وزيادة حمض البوليك.
لفقدان الوزن ، يحتوي الشوك أيضًا على فوائد جديرة بالملاحظة ، كما سبق ذكره قليلاً أعلاه. بالإضافة إلى تعزيز الهضم وإدرار البول ، فإن محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا ، ما يقرب من نصف محتوى الأرضي شوكي ، والذي يتم دمجه مع نسبة عالية من الماء والبوتاسيوم لإعطاء تركيبة مثالية ضد زيادة الوزن غير الطبيعية.
كما لو أن كل هذا لم يكن كافيًا ، فإن الإينولين يعزز أيضًا امتصاص الكالسيوم ويساعد على تقليل مستوى الكوليسترول ، مما يجعله مثاليًا للوقاية من هشاشة العظام وسرطان الثدي والقولون ، فضلاً عن زيادة العبور المعوي ويمنع الإمساك. أيضا ، هذا المكون من الشوك الصالح للأكل له خصائص ثنائية المنشأ ، أي أنه يحفز زيادة البكتيريا التي تفيد الأمعاء.
في زمن الإمبراطورية الرومانية ، كان الشوك عبارة عن شارع يمتد من الشمال إلى الجنوب. كان Cardō Maximus أهم شوك في مستعمرة أو معسكر ، والذي عبر شوارع أخرى ذات أهمية كبيرة: Decumanus Maximus.
أيضا في العصر الروماني، كان هناك الألوهية المعروفة باسم كاردو ، Cardinea أو Cardea. وفقًا للأساطير ، كانت كاردو إلهة مرتبطة بالصحة والرياح.