قبل الدخول في معنى مصطلح تقويض بالكامل ، سننتقل إلى اكتشاف أصله الاشتقاقي. في هذه الحالة ، يمكننا القول أنها كلمة من أصل يوناني. وهي نتيجة مجموع المكونات التالية:
- "تذوق" ، والتي يمكن ترجمتها على أنها "من أعلى إلى أسفل".
- "بولي" ، وهو مرادف لـ "عمل الرمي".
- اللاحقة "-ismo" ، والتي تُستخدم للإشارة إلى "النشاط".
يشير المفهوم إلى مجموعة الإجراءات التي يقوم بها التمثيل الغذائي لتحطيم المواد وبالتالي توليد أخرى أبسط.
وبالتالي ، فإن التقويض ينطوي على تحويل الجزيئات المعقدة إلى جزيئات أبسط. في هذه العملية ، يتم إطلاق الطاقة التي يكون الجسم مسؤولاً عن تخزينها. يتكون الهدم عمومًا من تفاعلات الأكسدة والاختزال (الأكسدة الاختزال).
يمكن القول أن الهدم هو عكس الابتنائية ، الذي يتطلب طاقة لتجميع الجزيئات الحيوية المعقدة من خلال جزيئات أبسط. تشكل مجمل عمليات الهدم والتمثيل الغذائي ما نعرفه باسم التمثيل الغذائي.
من خلال الهضم ، يتم تكسير الجزيئات الحيوية مثل الدهون والبروتينات وتصبح مونومرات (السكريات الأحادية والأحماض الأمينية وما إلى ذلك) ، وهي عملية تحدث خارج الخلايا. بمجرد الحصول على هذه الجزيئات الأصغر ، تصبح أبسط داخل الخلية.
مثال على عملية الهدم هو تحلل الجلوكوز ، والذي ينطوي على تكسير الجلوكوز. في هذه العملية ، يتأكسد الجلوكوز ، وهو تفاعل يطلق الطاقة الموجودة في روابطه الكيميائية.
يسمى تسلسل التفاعلات التي تحدث في إطار الهدم أو الابتنائية المسار الأيضي. يبدأ هذا في الركيزة الأولية ، ويستمر في المستقلبات الوسيطة ويؤدي إلى العديد من المنتجات النهائية. وفقًا لمسار التمثيل الغذائي المتبع وطبيعة الجزيء ، يطور التقويض تفاعلات ذات كفاءة وأداء مختلفين ، وبالتالي يختلف.
من المهم أن تعرف أن هناك الكثير من الحديث عن تقويض العضلات. يشمل هذا المصطلح الموقف الذي يحدث عندما يبدأ الجسم ، دون تلقي طعام من أي نوع ، في تغذية نفسه. على وجه التحديد ، يتم الحفاظ عليه بواسطة أنسجته ، مما يعني حدوث تقلص في العضلات ، لأنه يتم استهلاكها. وهذا يؤدي إلى فقدان ما يسمى كتلة العضلات.
يحدث موقف من هذا النوع ، قبل كل شيء ، في مناسبتين: عندما يتبع الشخص نظامًا غذائيًا أو عندما يؤدي تدريبًا قويًا ولا يتبع نظامًا غذائيًا مناسبًا.
لتجنب هذه المواقف على وجه التحديد ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من الضروري والضروري المضي قدمًا لتزويد الجسم بالبروتينات التي ستحافظ على العضلات في الحالة المناسبة. لهذا الغرض ، يجب تضمين منتجات مثل لحوم الدجاج والديك الرومي والحبوب ومجموعة متنوعة من الخضار والأسماك في النظام الغذائي. في الحالة الأخيرة ، نشير بشكل أساسي إلى أصناف مثل التونة والسلمون ، من بين أمور أخرى.