قبل الشروع في معرفة معنى مصطلح المقطع ، يجب أن نكتشف أصله الاشتقاقي. في هذه الحالة ، يمكننا إثبات أنها كلمة مشتقة من اللاتينية ، وتحديداً من اللاتينية المبتذلة "galleus" ، والتي بدورها مشتقة من "galla" ، والتي يمكن ترجمتها إلى "البروز" أو "غال".
هذا المصطلح
دعونا نتذكر أن الفاكهة هي نتاج نبات يسمح بحماية البذور ، وفي كثير من الحالات تكون صالحة للأكل. ويسمى هذا الهيكل من الفاكهة التي تغطي البذور و القشرة ، بدوره يتكون من ثلاث طبقات: في قشرة الثمرة ، و ميزوكارب و endocarp.
endocarp هي الطبقة الأعمق ، والتي لها تناسق مختلف حسب نوع النبات. في الفواكه مثل اليوسفي ، الليمون، و البرتقال ، وينقسم إلى أقسام endocarp المعروفة باسم القطاعات.
يمكن القول ، باختصار ، أن القطع هي القطع التي ، بطريقة طبيعية ، يتم تجزئة بعض الفاكهة. إذا أزلنا قشر اليوسفي ، لنذكر حالة واحدة ، فسنجد شرائح عديدة ملتصقة ببعضها البعض ، ولكن يمكن فصلها بسهولة. يحدث شيء مشابه مع البرتقال.
بالطريقة نفسها ، يمكن القول أيضًا أن هناك فاكهة أخرى بها شرائح أيضًا. وهكذا ، على سبيل المثال ، تتكون حفنة من العنب من أجزاء مختلفة.
أيضًا ، هناك المزيد من الأطعمة التي تهمنا بهذه الخصوصية. سيكون هذا هو الحال مع الثوم. يتم تقديمها في رؤوس ويمكن فتحها وتحللها إلى شرائح مختلفة أو فصوص ثوم.
بالإضافة إلى ذلك ، في نطاق المطبخ ، من الشائع أيضًا التحدث عن أسافين البطاطس. تتميز هذه ، التي يتم تقديمها عادة مقلي أو محمص ، بأنها أكثر سمكًا من البطاطس المقلية التقليدية. وهو أنه عند قطعها يتم قطعها بشكل مختلف عن هؤلاء.
كما أنها تستجيب لاسم البطاطس "الفاخرة" ويمكن استخدامها كمقبلات لأي غداء أو عشاء ، إذا كانت حارة ، أو يمكن استخدامها كزينة لوصفات مختلفة لكل من اللحوم والأسماك.
في الوقت الحالي ، من الشائع أنه في مطاعم الوجبات السريعة حيث الطعام الرئيسي هو الهامبرغر ، يتم تقديم البطاطس بالفعل لمرافقة نوعين: الشريحة والبطاطا المقلية التقليدية.
يمكن أيضًا استخدام فكرة القطعة مع الإشارة إلى فرع مفصول عن جذع شجرة أو قطع (جزء من نبات يفصله الشخص عن قصد بهدف تحقيق تكاثر النبات المعني). يمكن للفرد الحصول على قطعة من ساق لإدخالها في الأرض وجعلها تتجذر. شيئًا فشيئًا ، سينمو نبات مطابق للأصل.