من اللاتينية سافور ، و الذوق هو الإحساس الذي الغذاء أو مواد أخرى تنتج في الذوق. يتم تحديد هذا الانطباع بشكل كبير عن طريق الرائحة ، بما يتجاوز استجابة الحلق واللسان للمكونات الكيميائية. لهذا السبب يشعر الشخص المحتقن أن الطعام ليس له طعم.
عندما يتم تناول الطعام ، تقوم الأسنان والأضراس بتفكيك المحتويات. هذه العملية تطلق الروائح التي ترتفع إلى الأنف من خلال البلعوم. وفي الوقت نفسه ، تلتقط مستشعرات اللسان أيضًا نكهات المواد الكيميائية.
تُعرف المستشعرات الموجودة على اللسان باسم براعم التذوق. كل شخص لديه حوالي 10000 حليمة قادرة على الكشف عن الأذواق الأساسية (مالح ، حلو ، حامض أو مر). من ناحية أخرى ، فإن الروائح أكثر تنوعًا.
من المثير للاهتمام معرفة أنه بالإضافة إلى هذه النكهات المختلفة التي كشفنا عنها ، فمن الشائع أيضًا أنه نظرًا للنظام الغذائي الذي يتبعونه والتوابل التي يستخدمونها عند إعداد أطباقهم ، فإن كل منطقة في العالم تتميز ببعض النكهات أكثر من غيرها..
وهكذا ، على سبيل المثال ، يوجد في الجزء الغربي أربع نكهات يمكن العثور عليها على المائدة عندما يحين وقت الأكل: حلو ، مالح ، حامض ومُر.
في حالة الشرق ، يتم إضافة الآخرين إلى المعرضين ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، القابض. هذا يمكننا إثبات أنها نكهة ممثلة في أطعمة مثل الشاي أو الرمان.
كل هذا دون التغاضي عن حقيقة أن بعض المأكولات ، مثل المطبخ المكسيكي ، ترتبط حتمًا بالنكهة الحارة. وهي أن وصفاتهم الأكثر شيوعًا تحتوي على عناصر مثل الفلفل أو الفلفل الحار.
يتم الحديث عن الطعم اللاحق للإشارة إلى الذوق الذي يظهر عندما لا تكون المادة الكيميائية للمادة موجودة في براعم التذوق. وتجدر الإشارة إلى أن الذوق هو أساس الصناعة الغذائية. هذا هو السبب في أن المنتجين يستخدمون جميع أنواع التوابل والنكهات والمنكهات لإخراج النكهات.
يتفاعل الجسم بطرق مختلفة حسب الذوق. في حالة وجود مادة شديدة الحموضة ، على سبيل المثال ، يحدث إفراز اللعاب المفرط في الفم بهدف تخفيف التأثير.
سابور، بمعنى آخر، هو الانطباع بأن شيئا ما ينتج على العقل و ممتلكات بعض الأمور تشبه الآخرين بسبب خصائصها: "إنه لعمل نكهة ما بعد الحداثة" ، "التعادل ترك طعم سيئ للفريق محلي " .
بهذا المعنى ، من الضروري إبراز وجود تعبير لفظي يتم استخدامه بشكل متكرر ضمن اللغة العامية. نحن نشير إلى "ترك طعم سيء في فم شخص ما". مع ذلك ، ما نحاول التعبير عنه هو أن حدثًا معينًا تسبب في عدم تمتع الشخص الذي عاشه بذاكرة جيدة.
وبالتالي ، يمكن أن يكون أحد الأمثلة على هذا المعنى ما يلي: "ترك الحديث مع صديقها السابق إيفا ذوقًا سيئًا في مواجهة الضيق والتفوق الذي أظهره في جميع الأوقات".