جاءت الكلمة اللاتينية سيباتا إلى لغتنا مثل الشعير. الكلمة اللاتينية التي ، بدورها ، تأتي من الفعل "cibare" ، والتي يمكن ترجمتها على أنها "علف" أو "غذاء مزرعة تسمين".
هذه هي الطريقة التي يُعرف بها النبات الذي ينتمي إلى مجموعة الحشائش العائلية والذي يشبه القمح بحكم خصائصه.
الشعير ، واسمه العلمي Hordeum vulgare ، هو نوع من الحبوب: عشب يُزرع خصيصًا لاستخدام حبوبه كغذاء. في هذه الحالة ، يعتبر الشعير من بين الحبوب الخمسة الأكثر زراعة.
قصب الشعير ، التي يمكن أن يصل قياسها إلى نصف متر ، لها أشواك مرنة ، تنتهي البذور بنقاط. يتم حصاد الشعير في فصل الصيف.
يعتقد أن زراعة الشعير قد بدأت في مصر القديمة. الأخرى القديمة الشعوب ، مثل الرومان و الإغريق ، كما يزرع ويستخدم الشعير للغذاء. في الوقت الحاضر ألمانيا و فرنسا والمنتجين الرئيسيين في جميع أنحاء العالم. في القارة الأمريكية، أكبر منتجي الشعير و كندا ، و الولايات المتحدة و الأرجنتين.
معظم كثرة استخدام الشعير في إنتاج البيرة ، الويسكي و الجن. يستخدم الشعير في عمليات مثل التخمير والتقطير وتوليد الحاجة. مع هذه الحبوب يمكنك أيضا صنع الخبز (ما يسمى خبز الشعير)، إنتاج الطحين المعروفة باسم máchica والحصول على المشروبات مثل الخبز والمشروبات و المياه الشعير.
تم العثور على استخدام آخر للشعير في الماشية ، حيث تستخدم الحبوب لتغذية الخنازير والحيوانات الأخرى.
بالإضافة إلى كل ما سبق يمكننا الإشارة إلى أنه يوجد في مدريد مكان رمزي يستجيب لاسم سوق سيبادا. وهي واحدة من أكبر وأهم الأسواق في العاصمة الإسبانية وتقع في بلازا دي لا سيبادا ، وتقع في باريو دي لا لاتينا الشهير.
في عام 1868 كان هذا هو الوقت الذي بدأ فيه المهندس المعماري ماريانو كالفو إي بيريرا في بناء هذا المبنى. افتتحه الملك ألفونسو الثاني عشر في 11 يونيو 1875 وأعيد ترميمه في عام 1958.
تبلغ مساحتها حوالي 6000 متر مربع ، ويتكون من طابقين رئيسيين ، بالإضافة إلى آخر يعمل كمخزن وآخر كموقف للسيارات. من الناحية الجمالية ، تفاجئ وتجذب الانتباه لسقوفها المقببة الحمراء المتنوعة بالإضافة إلى اللوحة الجدارية الكبيرة التي صنعها كارلوس رينكون حيث تنعكس بعض المعالم الرئيسية في مدريد.
كما ذكرنا ، يقع هذا السوق في Plaza de la Cebada ، ويعود اسمه إلى حقيقة أنه في أحد الشوارع المحيطة به ، تم فصل الشعير الذي كان مخصصًا لإطعام خيول الملك عن الذي كان كان سيستخدمها لفعل الشيء نفسه مع خيول أفواج سلاح الفرسان. ساحة يقع فيها أيضًا أحد المسارح الأكثر صلة بالمدينة: مسرح لا لاتينا.